50余位老人享免费早餐 北京朝阳这间社区餐厅升级焕新

箬竹叶(yè)的清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将百年(bǎinián)技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度与传承(chuánchéng)

邀(yāo)您共品匠心之味，共赴端午之约

赵会连：一叶(yīyè)长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店(fàndiàn)餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范(láodòngmófàn)”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最(zuì)朴实的灶台

他将浙江畲族(shēzú)的非遗“长情粽”带至北京

每个(měigè)粽子重300克、长20厘米

间距与重量全凭(píng)眼力与手力把控

七节粽在当地被(bèi)称为“状元粽”

挂在门上(ménshàng)承载着“高中状元”的祝福

而“扁担(biǎndàn)粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入(shēnrù)深山采集野生箬竹叶

即便(jíbiàn)被虫咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着(huózhe)的文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式点心(diǎnxīn)征服世界味蕾

更用一颗粽子让(ràng)南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老栗树聚源德(jùyuándé)农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗(bǎnlì)入选“中国重要农业文化遗产”

从(cóng)亩产170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香(qīngxiāng)融入粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉咸(xián)粽

栗子不仅是食物(shíwù)，更是历史的见证

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他(tā)抚摸着古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅融合产业链(chǎnyèliàn)

刘忠：守正出奇，谭家菜里(lǐ)的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠(liúzhōng)

用(yòng)一道“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道(zhèdào)清末名菜精选渤海湾春虾

片虾皮(xiāpí)而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是(shì)对美食的最高尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将北方栗香(lìxiāng)与广式流沙融合

守正(shǒuzhèng)不守旧，创新不离根

从官府秘宴到百姓(bǎixìng)餐桌

刘忠(liúzhōng)让谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与传承(chuánchéng)的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位匠人以双手(shuāngshǒu)为笔

书写(shūxiě)中华文化的鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨荣光(róngguāng)

作者：BRTV北京卫视(wèishì)